Fasole verde si ciuperci marinate cu mamaliga cremoasa
Mancarea de fasole verde cu usturoi si ciuperci marinate pe un pat de mamaliga cremoasa e foarte sanatoasa, hranitoare si gustoasa. Pe langa asta, e vegana / de post si fara gluten.
Ingredients
Fasole verde
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa mica tocata foarte marunt
- 200 g fasole verde
- 100 ml apa
- 3 linguri sos de rosii
- ⅔ lingura sare sau dupa gust
- ½ lingurita piper negru macinat
- ½ lingurita cimbru uscat
- 4-5 catei de usturoi zdrobiti
Ciuperci marinate
- 400 g ciuperci Champignon brune feliate
- 5-6 linguri sos de soia (all purpose sau light) sau otet balsamic
- 2-3 catei de usturoi zdrobiti
- 1 lingura ulei vegetal
Mamaliga
- 500 ml apa
- 120 g faina de porumb cernuta
- 1 lingura sare sau dupa gust
- 20 g unt vegan
- 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
Instructions
Prepararea ciupercilor
- Puneti intr-un bol mare ciupercile feliate impreuna cu usturoiul si sosul de soia; amestecati usor si puneti deoparte timp de 10 minute;
- Incalziti uleiul intr-o tigaie si adaugati apoi ciupercile (fara marinata); caliti timp de 10-12 minute la foc mediu, apoi puneti deoparte;
Preparea fasolei verzi
- Incalziti uleiul intr-o tigaie mare sau un wok; cand e fierbinte, adaugati ceapa tocata si caliti la foc mediu timp de 2 minute; amestecati din cand in cand;
- Adaugati pastaile de pasole, apa si sosul de rosii; cand incep sa fiarba, adaugati sarea, piperul si cimbrul; gatiti la foc mediu timp de 8 minute; amestecati din cand in cand;
- Adaugati usturoiul, amestecati bine, mai gatiti timp de 2-3 minute, apoi opriti focul;
Prepararea mamaligii
- Puneti apa la fiert intr-o cratita mica si presarati 1 lingurita de faina de porumb deasupra (nu amestecati);
- Cand apa incepe sa fiarba, adaugati sarea si dati focul la minim;
- Adaugati treptat faina de porumb, in timp ce amestecati continuu cu o lingura din lemn;
- Gatiti timp de 15 minute, pana obtineti o pasta groasa; amestecati in continuu;
- Adaugati untul vegan si fulgii de drojdie si amestecati pana se integreaza complet;
- Opriti focul si puneti mamaliga imediat pe farfurii; adaugati fasolea si ciupercile si savurati!