Broccoli cu ciuperci si edamame in sos iute e un fel de „hai sa fac o mancare rapida cu ce am prin frigider”.

Si ce altceva putea sa iasa repede din niste legume si ceva sosuri decat o mancare asiatica?! 😊

Daca aceasta nu e prima reteta de-a mea pe care o cititi, atunci stiti ca tofu este nelipsit din retetele asiatice pe care le prepar. Ei, de data asta l-am inlocuit cu o alta sursa de proteine. Sau pe acolo… boabe de soia cand nici nu viseaza sa devina tofu: edamame. Dap… inainte sa ajunga in faza aceea de boabe uscate din care facem lapte, tofu sau tempeh, asiaticii consuma boabele de soia verzi. Si le zic edamame, ca doar n-or sa le zica soia verde. 😉

Desi arata ca boabele nostre de fasole verde, nu le putem inlocui pentru ca au gust diferit. Edamamele se gasesc fie boabe congelate, fie pastai; insa doar boabele pot fi consumate, nu si pastaile.

Ingrediente necesare

Cum am clarificat deja ce legume folosim si, cel mai probabil, stiti ca usturoiul si ghimbirul sunt ingrediente de baza in bucataria asiatica, hai sa vedem de ce avem nevoie pentru a prepara sosul:

sriracha – este un sos thailandez iute sau foarte iute, depinde de brand (eu folosesc Huy Fong care e mai iute decat Flying Goose – pe ambele le-am vazut in magazinele noastre); daca nu aveti sriracha, puteti folosi orice alt sos iute
sos de soia light & dark – in general, asiaticii folosesc ambele variante in sosuri mai complexe pentru a obtine un echilibru de aroma, sare si culoare; nu e obligatoriu sa folositi sosul dark, dar sosul de soia light nu poate sa lipseasca; si sosurile de soia „all purpose” sunt bune;
miso alb – pasta miso se obtine din boabe de soia fermentate si dau un gust delicios oricaror preparate – i se mai spune „gustul suprem” – umami flavor; o puteti gasi in magazinele cu produse asiatice sau in cele cu produse naturiste / bio; se poate comanda si online de la Republica Bio;
amidon din porumb – ca sa lege sosul;
sirop de agave – puteti inlocui cu sirop de artar.

Asa cum veti vedea si pe lista completa de ingrediente (in tabelul de la finalul articolului), nu am adaugat sare. Si nu pentru mi-a scapat, ci pentru ca nu a fost nevoie. Sosul de soia si pasta miso contin suficienta sare; daca nu sunteti convinsi de asta, va recomand sa gustati sosul inainte sa adaugati sare.

Cum se prepara broccoli cu ciuperci si edamame in sos iute

Super simplu si rapid!

Pentru pregatirea ingredientelor, tot ce trebuie sa faceti e sa curatati si sa tocati foarte marunt usturoiul si ghimbirul si sa feliati ciupercile. Ar fi bine sa separati buchetelele de broccoli in bucati mai mici ca sa se gateasca mai repede.

Cat despre sos, puneti toate ingredientele intr-un bol si amestecati-le bine.

Caliti apoi usturoiul si ghimbirul in putin ulei, apoi adaugati ciupercile si broccoli cu putina apa. Acoperiti-le cu un capac si lasati-le la inabusit cam 6-7 minute la foc mediu. Apoi fie le scoateti pe o farfurie, fie le impingeti intr-o parte de tigaie (daca folositi una suficient de mare) si, in partea de tigaie ramasa libera, puneti sosul. Gatiti la foc mediu si amestecati continuu pana cand se ingroasa putin.

Broccoli gatit in tigaie cu ciuperci si sos asiatic

Adaugati apoi edamamele si amestecati sosul cu legumele. Mai lasati pe foc maxim 1 minut si gata!

Serviti cu orez fiert, simplu si aveti o cina delicioasa preparata in mai putin de jumatate de ora. 😊

Alte retete asiatice

Daca v-a placut aceasta reteta simpla de broccoli cu ciuperci si edamame in sos iute, o puteti evalua mai jos sau puteti lasa un comentariu. Mi-ar placea sa stiu parerea voastra. 😊Si, daca preparati reteta, puteti posta o poza si eticheta Choose Tasty fie pe Instagram, fie pe Facebook.